Det här var intressant läsning idag. Vanlig hederlig senapskål hette den i Sverige tidigare, men vi var tvungna att få hit den under namnet ruccola via den italienska mattrenden för att fatta att vi gillade den.

Det roliga med ovan nämnda trend är att den verkar vara sjukt ihållande. I alla fall av Malmös och Lunds kaféutbud att döma. De tror inte att vi kan tröttna på oljeindränkta soltorkade tomater, pesto, mozzarella och basilika. Men det kan vi. Det var väl därför alla för något år sedan börja sukta efter en klassisk baguette som de ovan på bilden. Vad hände med alla de där 60- och 70-talskaféerna?

Här en miniguide över några ställen i Malmö/Lund som serverar en hederlig baguette med räkor, köttbullar och rödbetssallad eller rostbiff och remoulade:

Martins Konditori och Café på Södra Förstadsgatan, Malmö.
Charmigt otrendigt med plastblommor och heltäckningsmatta. Riktiga bakverk och hemmagjorda baguetter med bland annat rostbiff och köttbullar. 29 kr.

Werners Café och Delikatess på Lönngatan (Sofielund), Malmö.
“Wernerbullen”, en fyrkantig baguette som gjort sig ett namn kommer härifrån. Den fylls med allt från rostbiff till pannbiff, allt är hemlagat. 35-45 kr.

Café no 5 på Stora Nygatan 5, Malmö.
Nattöppet fik för alla gryningsmänniskor. Här finns baguetter med alla fyllningar du kan tänka dig, ost och skinka, vegetarisk, köttbullar, salami och brie eller räksallad. Alla mackor kostar från 25 kr.

S:t Knuts Bageri, Konditori och Kafé, S:t Knuts Torg, Malmö.
Här görs allt från grunden och baguetterna innehåller tonfisk, räkor, ost och salami, ost- och skinka, ost- och kalkon m.m. Pris 30-35 kr.

Widerbergs Kött- och Charkuteriaffär, S:t petri Kyrkog. 5, Lund.
Klassiska Lundastället framför andra när du ska köpa en lunchmacka. En Widerbergare kostar 33 kr och innehåller sju olika sorters pålägg (bl a leverpastej, rostbiff och skinka) och det finns även en med bara ost. Baguette med rostbiff och remoulade går också att få.

Var finns resten? Skicka in ditt bidrag till guiden och du och en kompis kan vinna biobiljetter.

Jakten på Malmös bästa lunch går vidare. Hittills leder Greken när följande kategorier har räknats ihop: prisvärdhet, smakupplevelse, snabbhet och personlig service. Det verkar svårt att vinna över 30 kronors faki-soppa brickserverad tillsammans med grekens leende.

Ovan bild från dagens lunch på Indian Side.

Bilden är talande för stans luncher när det gäller valet av räkor: Sluta genast upp med att servera räkor som har skalats innan de konserverades.
1. De smakar bara vatten.
2. De är så små att de saknar den för räkan så grundläggande konsistensen.

I Göteborg hade detta varit otänkbart, det säger jag er. Tänk på alla danskar och andra turister som kommer hit och tror att det är så här räkor smakar i Sverige. Det är vedervärdigt.

Kolla in hela listan nedan.
Läs vidare »

Äntligen, tänkte jag. Äntligen slipper jag äta falukorvstournedos i Sydsvenskans lunchrestaurang Matrisen. Jag tänkte att nu var det slut på smaklösa kycklingrätter med gurkmeja i jasminriset och aldrig skulle jag behöva se åt en hokifilé igen.

En kontorsflytt och tio Lilla Torg-luncher senare är jag rätt bitter. Det är faktiskt helt sjukt så dålig mat som serveras i det som presenteras ungefär som Malmös hjärta. 50-100 spänn och vad får man? Överkokt fullkornspasta med majs och kyckling. Oljeindränkt lax med stekt potatis. Tråkthai och fattiga sallader. Dåliga råvaror, dålig fantasi, dåliga idéer.

Hittills har jag bara hittat ett lunchställe värt att återvända till: Greken i Saluhallen. 30 kronor för en faki med vitlök. Greken själv är för övrigt halva lunchnöjet, hur han tar sig an kunderna, hur han är barsk och mild på samma gång. Fast snart blir Saluhallen hotell och den 31 maj (tyckte jag han sa) försvinner Greken. För gott trodde han. Det är så dyrt med lokaler och ska det vara så ska det vara mitt i stan. Tråkigt.

Jag hatar dessutom att det inte finns någon salladsbar-kultur i den här stan. Är det lönsamhetsproblem eller bara lathet? Jag tror på det senare. Det verkar inte finnas någon självaktning i lunchbranschen. Bara kränga dyrt och dåligt till stressade män i kavaj eller turister med Schollskor.

Bästa salladerna finns för övrigt på Njutbar och Bakom Muggen. Kan de inte öppna några filialer?

Foto: Emma Larsson