Eva Gustafsson, 36, driver mysiga caféet Moccasin på Fersens väg sedan drygt fyra år tillbaka. Under sommaren har stället genomgått ett rejält kostymbyte och kommer från och med onsdag även servera alkoholhaltiga drycker. Det tycker i alla fall jag är värt lite kärlek.

Hur kommer det sig att ni går från café till bar?
– Vi kommer att vara en sorts kombinerad bar och café, som kommer att stänga ganska tidigt, redan klockan 20:00. Tanken är att man ska kunna komma in och ta ett glas vin eller två efter jobbet, eller på lunchen.

Hur ska det gå att driva en bar som stänger redan klockan 20?
– Man ska inte behöva gå på en dyr restaurang för att dricka goda viner. Det är en idé jag har haft i många år, att man ska kunna köpa finare viner på glas, i en avslappnad miljö och inte behöva betala för en hel flaska för att lära sig hur det smakar. Ibland kommer vi att ha öppet lite längre och ha förfester hos oss. Bland annat för Deluxe på C/O bar på lördag.

Blir det inte en massa stök?
– Det är inte min förhoppning i alla fall.

Har du någon förebild?
– Inte direkt, men man har väl samlat på sig inspiration under flera år.

Ni har haft stängt i drygt två månader, hur jobbigt har det varit?
– Man har stundtals slitit sitt hår, det är aldrig roligt att ha med hantverkare att göra. Samtidigt är det väldigt skönt att vara färdig med allt nu.

Hur märks det att ni ligger i Malmös teaterdistrikt?
– Det märks att många gäster vill äta före teatern och innan när vi stängde vid sex så var det inte alltid det gick. Mycket av personalen, skådisar och så är stammisar hos oss vilket är jättekul. Ofta härliga människor.

Appropå ert namn, vilken är din favoritsko?
– Det är flip-flops, de är sköna och smidiga och påminner mig om havet, stranden och sommaren.

Blir man insläppt med flip-flops på Moccasin?
– Absolut!

/Jakob Hultman